Академија Јужна Србија постала је носилац жига гаранције  „Лесковачка мућкалица“.  Заштитом лесковачког гастрономског наслеђа додељивањем жига гаранције интернационално познатом гастрономском производу „Лесковачка мућкалица“ чува се културни идентитет Лесковца, одражава посебан карактер лесковачког краја,  додаје вредност културном наслеђу и чува нематеријална баштина.

Добијањем жига гаранције утврђују се правила, технике и технологија припреме и послуживања „Лесковачке мућкалице“ како би се очувало гастрономско наслеђе Лесковца и начин припреме производа на традиционалан начин.